Pytt i panna

Pytt i panna drobne kawałeczki na patelni czyli jedno ze Szwedzkich dań. Można je podsmażyć na patelni albo tak jak ja upiec w piekarniku.  Najlepsze do datki do tego dania? Oczywiście te tradycyjne czyli jajko sadzone i buraczki! Świetnie pasuje też sos czosnkowy. Kiełbasę można też zastąpić dowolnym mięsem drobno pokrojonym!

dsc00706

Składniki |4 porcje|:

* 8 / 10  ziemniaków
* 2 cebule
* 2 laski kiełbasy śląskiej lub zwyczajne
* 1 szklanka ugotowanej drobnej fasolki
* 4 listki laurowe
* 4 ząbki czosnku
* 2 łyżeczki słodkiej papryki
* 1 łyżeczka cząbru
* 1 łyżeczka oregano
* 2 łyżki oliwy lub oleju rzepakowego
* sól, pieprz

Wykonanie:

  • Ziemniaki obieramy, kroimy w około 1,5 cm kostkę. Następnie gotujemy około 5 minut i odcedzamy.
  • Cebule kroimy w kostkę, czosnek rozgniatamy.
  • Wszystkie składniki i przyprawy (poza grochem) łączymy i wysypujemy na dużą blachę.
  • Całość pieczemy około 25 min w temperaturze 180 stopni. Następnie dodajemy groch i pieczemy jeszcze 5 minut.

dsc00719

Reklamy

Rolada z kremem pomarańczowym i makiem

Pyszna i szybka w wykonaniu rolada o jesienno-świątecznym smaku. Czyli moja niekończąca się miłość do maku trwa! Mak w tym kremie to również ciekawy element pod względem doznań… delikatnie strzela 🙂 Ciasto nie jest typowym ciastem biszkoptowym dlatego nie wymaga wcześniejszego ubijania białek. To znacznie skraca czas wykonywania. Jego konsystencja jest za to bardziej zbita i mniej się kruszy przy zwijaniu rolady.

dsc00667log

Składniki:

Ciasto:

* 3 jajka
* 120 g mąki
* 50 ml wody
* 130 g cukru
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
* 1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilją

Krem:

*250 g serka mascarpone
* skórka otarta z 1 pomarańczy
* 40g cukru pudru
* 2 łyżki suchego maku
Wykonanie:

  • Jajka ubijamy z cukrem do powstania białego kremu. Dodajemy mąkę przesianą przez sitko, proszek do pieczenia oraz wodę. Jednolitą masę wylewamy na formę 30X40 cm wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy ok. 5 min w temperaturze 225 stopni.
  • Mascarpone delikatnie ubijamy z cukrem pudrem a następnie dodajemy otartą skórkę z pomarańczy i mak.
  • Na ostudzone ciasto wykładamy krem (możemy zostawić 1-2 łyżki do dekoracji) i delikatnie zwijamy naszą roladę. Całość posypujemy cynamonem i dekorujemy resztą kremu oraz makiem.

dsc00744log

dsc00681log

Chleb na zakwasie z garnka żeliwnego

Prawdziwy chleb na zakwasie który swoim niesamowitym zapachem przywołuje wspomnienia z dzieciństwa kiedy to babcia wypiekała chleb w piecu chlebowym…. Myślę, że jakakolwiek inna  zachęta czy reklama jest tu zbędna.

DSC08845log

WYKONANIE / 1 chleb:

* 2 łyżki zakwasu żytniego
* 100 ml letniej wody
* 60 g mąki żytniej

  • Wszystkie składniki mieszamy w misce a następnie przykrywamy folią spożywczą. Miskę zostawiamy w ciepłym miejscu na około 6-8 godzin.
  • Z powstałej ilości zakwasu możemy odłożyć około 2 łyżki zakwasu do pojemnika z przykrywka (np. słoika) i schować do lodówki do wykonania następnego chleba.
  • Pozostałą ilość zakwasu mieszamy z następującymi składnikami do uzyskania jednolitego ciasta:

* 750 g mąki pszennej
* 500 ml letniej wody
*30 g soli

  • Ciasto zostawiamy w misce przykryte ściereczką lub folią spożywczą w ciepłym miejscu na około 5 godzin.
  • Po 5 godzinach wyciągamy ciasto na blat posypany mąką i składamy chleb (Każdy brzeg składamy do przeciwległego brzegu jakbyśmy chcieli złożyć koc w kostkę).
  • Złożony chleb wkładamy łączeniem do góry do koszyka do wyrastania chleba i odstawiamy  przykryty na 1-1/5 godziny w ciepłym miejscu lub na 12 godzin do lodówki.
  • Chleb przekładamy do garnka żeliwnego nagrzanego w piekarniku do 250 stopni. Ostrym nożem możemy naciąć chleb w dowolny wzór.
  •  Pierwsze 25 minut pieczemy chleb w garnku z przykrywką a następnie 25 minut bez przykrywki.
  • Jeżeli nie chcemy aby nasz chleb za bardzo przypalił się od góry to możemy po 15 minutach pieczenia bez przykrywki przykryć go folią aluminiową.
  • Zaraz po upieczeniu wyciągamy chleb na kratkę do studzenia.

DSC08888log

DSC08866log

 

Pieczona marchewka z morelami i migdałami

Pieczona marchewka z morelami i migdałami czyli pyszne danie samodzielnie lub dodatek do innych potraw. Można spożywać na ciepło jak i na zimno. Sprawdzi się również jako część bufetu na przyjęcie.

Słodycz moreli sprawia, że do marchewek nie musimy dodawać cukru a migdały dodają chrupkości. Całość doprawiona kminem który w trakcie pieczenia delikatnie łagodnieje ale nadaje marchewce charakteru.

SKŁADNIKI / 4 porcje:

* 8 marchewek
* 2 łyżki oliwy z oliwek
* 1 łyżeczka soli
* 1 łyżeczka kminu rzymskiego
* 2 średniej wielkości cebule lub 1 duża
* garść migdałów – około 50 gram | do kupienia tu |
* 10 suszonych moreli
* pieprz

WYKONANIE:

  • Marchewki obieramy i kroimy na 4 części wzdłuż. Układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
  • Cebulę obieramy, kroimy w krążki i układamy na blasze z marchewką.
  • Oliwę mieszamy z solą, pieprzem i kminem rzymskim.
  • Marchewkę z cebulą dokładnie obtaczamy w przygotowanej oliwie z przyprawami.
  • Całość posypujemy pokrojonymi migdałami
  • Pieczemy 20 minut w temperaturze 225 stopni.
  • Morele kroimy w paski i dodajemy do marchewki po upieczeniu.

DSC07479

DSC07551


Wegetariański obiad VI


Superfood w Twojej kuchni

Kanapka z jabłkiem

Kanapka z jabłkiem, miodem i serkiem czosnkowym czyli szybka i zaskakująca przekąska. Wykonanie kanapki zajmuje tyle samo czasu co zrobienie zwykłej kanapki. Dodatkowo nie potrzebujemy żadnych wyszukanych składników a smak jest wyjątkowy i zaskakujący.

Do wykonania przepisu użyłam swoich puszystych bułeczek, ale można użyć dowolnego pieczywa.


Student challenge

DSC07132

Kanapka z jabłkiem i serkiem czosnkowym

DSC07134

 

Mięso w sosie kokosowym z mini kukurydzami

Mięso w sosie kokosowym z mini kukurydzami czyli propozycja dania lekko ostrego, w stylu meksykańskim. Mleko kokosowe jest wyczuwalne, ale nie dominuje całości dania. Dodatkowo niweluje nadmierną ostrość papryczek i idealnie komponuje się smakowo z mini kolbami kukurydzy.

Najlepiej smakuje podane z ryżem i sałatką z sałaty lodowej lub marchewką w sezamie.

DSC06982

 

Bez tytułu

DSC06949