Szybka surówka z białej kapusty z dodatkiem kopru włoskiego i orzechów. Pasuje idealnie do wszelkiego rodzaju mięsa lub do szwedzkiego stołu. Dodaje świeżości wszystkim daniom.
Inna wersja podania półmiska z wędliną. Wygląda bardzo kolorowo i zachęca do jedzenia.
Składniki: 50g ulubionej szynki 50g salami 200g sera żółtego Kilka pomidorków koktajlowych Kilka oliwek Klika liści jarmużu, natki pietruszki lub dowolnej sałaty do ozdoby
Wykonanie: Na wykałaczki nabijac naprzemian szynkę, ser i pomidora lub oliwke
Cześć można zrobić z samym serem i pomidorem/oliwka lub ogórkiem.
Całosc układać na półmisku. W puste miejsca powkładać liście jarmużu i pozostałe pomidory.
Pyszna, świeża sałatka z jarmużem. Pomarańcza i orzechy wprowadzają klimat świąteczny. W Szwecji sałatki z jarmużem są bardzo popularne jako dodatek do dań świątecznych. Polecam spróbować!
Składniki:
200g jarmużu Kilka liści fioletowej kapusty pekińskiej (lub dowolnej innej) 1 granat 150g fety 1/2 szklanki orzechów pekan *można użyć innych ulubionych orzechów 12 szklanki rodzynek 3 pomarańcze 1/2 czerwonej cebuli
Sos: 1 łyżka miodu 2 łyżki soku z cytryny 3 łyżki oliwy 3 łyżki soku z pomarańczy Sól, pieprz
Wykonanie:
Jarmuż podzielić na mniejsze części, usuną twarde łodygi. Zagotować wodę i zanurzyć w niej jarmuż na około 1 minutę. Następnie od razu przelać go zimną wodą.
Kapustę pekińską poszatkować na paski.
Z pomarańczy wykroić miąższ i podzielić na mniejsze części
Czerwoną cebule pokroić w drobną kostkę.
Składniki na sos wymieszać w szklance.
Sałatkę wymieszać z sosem a następnie posypań rozdrobnioną fetą, granatem, rodzynkami i orzechami pekan.
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Drożdże wymieszać z ciepłym ale nie gorącym mlekiem, łyżką mąki i łyżeczką cukru pudru. Odstawić na około 10 minut do powstania piany.
Mąkę wymieszać z cukrem pudrem. Następnie dodać spienioną mieszaninę z drożdżami. Krótko zmiksować i dodać jajka. *uwaga: warto zostawić około 1 łyżki mieszaniny jajecznej do posmarowania drożdżówek. Całość mieszać w misie miksera używając haka do ciasta drożdżowego przez około 10 minut.
Nastplnie stopniowo dodawać kawałeczki masła. Całość wyrabiać 5 minut.
Ciasto przykryć ściereczką i zostawić do podwojenia objętości na około 1 godzinę. W tym czasie zetrzeć czekoladę oraz w mieeczce wymieszać składniki na kruszonkę.
Ciasto rozwałkować na duży prostokąt. posypać tartą czekoladą, kokosem i połamanymi malinami pozostawiając około 2 cm brzeg z jednej strony co ułatwi sklejenie. Całość zwinąć w rulon i pokroić na 12 kawałków. Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Każdą drożdżówkę można w tym momencie delikatnie poprawić, dodać malinę jeżeli wypadła. Następnie smarujemy delikatnie pozostawionym wcześniej jajkiem i posypujemy kruszonką.
Ostawiamy na około 30 minut a potem pieczemy przez około 20-25 minut w temperaturze 180 stopni.
Sernik: 750g sera twarogowego na sernik 250g mascarpone 5 jajek 1 szklanka cukru skórka starta z 2 mandarynek 2 łyżeczki likieru pomarańczowego (można pominąć) 0,25g szafranu w proszku 3 łyżki mąki pszennej lub budyniu śmietankowego 70ml śmietanki 36% szczypta soli
Wykonanie:
Tortownice o śrenicy 24cm wyłożyć papierem do pieczenia, piekarnik nagrzać do 150 stopni.
Spód: Masło rozpuścić, ciasteczka pokruszyć. całość połączyć. Wyłożyć równomiernie na spód tortownicy. Całość podpiec 10 min w piekarniku.
Sernik: Mikserem wymieszać ser, mascarpone, budyniem lub mąką, skórką z mandarynek, cukrem, solą i szafranem. Do jednolitej masy dodawać pojedynczo jajka. Miksować na niskich obrotach. Na koniec dodać śmietankę i likier pomarańczowy. Całość wylać na podpieczony spód. Piec w temperaturze 150 stopni przez 60 minut. Potem zmniejszyć temperaturę do 120 i piec przez 30 min. Ostudzić i wstawić do lodówki na noc.
Bezmączne, soczyste migdałowe ciasto z jabłkami. Znika w mgnieniu oka.
Składniki:
500 g masy migdałowej 100 g masła 4 jajka 3 jabłka łyżeczka kardamonu 1 łyżka soku z cytryny skórka otarta z cytryny lub pomarańczy 2 łyżki dżemu gruszkowego lub innego przejrzystego
Wykonanie:
Piekarnik nagrzać do 175 stopni.
Formę 24 cm wyłożyć papierem, boki posmarować masłem.
Masę migdałową wymieszać na jednolitą mase z masłem a następnie dodawać jajka i skórkę z pomarańczy.
Jabłka pokroić na plasterki, zamoczyć w soku z cytryny i posypać kardamonem.
Mase wlać do fory a następnie poukładać na niej jabłka.
Piec 40 minut w temperaturze 1750 stopni na najniższej półce piekarnika.
Dżem podgrzać i posmarować nim przestudzone ciasto. Lub posypać cukrem pudrem.
Kladdkaka to jedno z podstawowych szwedzkich ciast. Chyba nawet już dzieci potrafią je zrobić bez problemów. Najlepsze jest to, że wszystkie składniki prawie zawsze mamy w domu a wykonanie zajmuje koło 20 minut. Wiec można je zrobić dosłownie w ostatniej chwili. Dodatkowo nie powstanie z niego zakalec bo jego konsystencja właśnie taka powinna być: mocno wilgotna, delikatnie ciągnąca. W zasadzie ważne jest żeby go nie piec zbyt długo i nie wysuszyć.
Składniki:
150 gram masła 350 ml (3,5dl) mąki pszennej 3 jajka 300 ml (3dl) cukru 100 ml (1dl) kakao 1 łyżeczka cukru waniliowego
Wykonanie:
Tortownicę o średnicy 22 cm wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni.
W garnku na małym ogniu rozpuszczamy masło i pozostawiamy do ostygnięcia.
Jajka mieszamy z cukrem i cukrem waniliowym. Mąkę z kakao.
Do jajek z cukrem dodajemy ostudzone masło a następnie mąkę z kakao.
Całość mieszamy starając się nie napowietrzać ciasta.
Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy 12 minut.
Idealnie smakuje podane z łyżeczką gęstej 34% śmietany i malinami lub bitą śmietaną.
Bardzo aromatyczne ale nie ostre danie. Idealne w połączeniu z chlebkami naan. Moja 2 letnia córka zjada podwójna porcje. Bo kto nie lubi dobrze doprawionych ziemniaków w sosie pełnym smaku?
Składniki (4 porcje):
0,5 kg ziemniaków
1 kalafior 2 marchewki
0,5 szklanki czerwonej soczewicy
400 ml pomidorów z puszki
400 ml mleka kokosowego z puszki 200 ml wywaru warzywnego lub 200 ml wody plus kostka warzywna1 duża cebula
3 ząbki czosnku
2 cm korzenia imbiru
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka kuminu
2 łyżeczki curry 1 łyżeczka kolendry
olej rzepakowy do smażenia
sól, pieprz do smaku
Wykonanie:
Cebule kroimy w drobna kostkę i szklimy na oleju. Dodajemy drobno pokrojony imbir i czosnek oraz przyprawy: kurkumę, kolendrę, kumin i curry. Całość smażymy chwilę.
Ziemniaki i kalafior kroimy na mniejsze części. Marchewkę w drobną kostkę.
Do podsmażonej cebuli z przyprawami dodajemy ziemniaki, kalafior, soczewice, marchewkę, pomidory, mleko kokosowe, wywar warzywny.
Idealne kiedy są jeszcze troche ciepłe. Rwane rękoma i maczane w carry lub zwykłym maśle czosnkowym maja w sobie coś magicznego. A może sekret tkwi w jedzeniu rękoma?
Składniki:
25 g świeżych drożdży
150 ml mleka
150 ml kefiru lub jogurtu naturalnego
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki oleju rzepakowego
1 roztrzepane widelcem jajko
450 g mąki pszennej
Roztopione masło lub masło czosnkowe do posmarowania gotowych chlebków
Wykonanie:
Drożdże, cukier, mleko w temperaturze 40/50 stopni oraz jedna łyżkę mąki mieszamy w miseczce i przykrywamy ściereczką. Czekamy około 10 minut aż drożdże się spienią.
Dodajemy pozostałe składniki i wyrabiamy ciasto około 10 min.
Wyrobione ciasto wkładamy do natłuszczonej miski i przykrywamy ściereczką. Zostawiamy do wyrośnięcia na około 1 godzinę.
Piekarnik nastawiamy na najwyższą temperaturę – 250 stopni. Możemy użyć kamienia* do pieczenia pizzy jeżeli mamy. Jeżeli nie mamy kamienia to rozgrzewamy blache w piekarniku.
Wyrośnięte ciasto przekładamy na blat i dzielimy na 6 kulek. Następnie każdą wałkujemy lub rozciągamy.
Na rozgrzanej formie układamy papier do pieczenia a na nim chlebki. Wkładamy do piekarnika i pieczemy 8 minut. *Na kamieniu 3 minuty z kadej strony. Upieczone chlebki smarujemy roztopionym masłem
Mohiella 