Bezglutenowe, szybkie, wilgotne z kawałkami czekolady. Jeden kawałek ma tylko 130 kcal. Ciasto jest wilgotne dzięki zawartości skyru lub jogurtu greckiego. Mąkę migdałową można bez problemu zamienić na mąkę kokosową jeśli wolimy lub akurat taką mamy w domu.
Składniki:
4 jajka 150g skyru lub jogurtu greckiego 30g kakao 60g gorzkiej czekolady 70g erytrolu 1 fiyeczka proszku do pieczenia
Wykonanie:
Jajka wymieszać z jogurtem lub skyrem a następnie dodać erytrol, proszek do pieczenia i mąkę. Całość wymieszać na jednolitą masę.
Czekoladę pokroć na drobne kawałeczki. Połowę czekolady dodać do masy a resztę zachować na wierzch.
Ciasto przelać do tortownicy o średnicy 20 cm a następnie posypać pozostałą czekoladą. Piec 30 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni.
Najlepiej smakuje podane ze śmietanką i truskawkami.
To ciasto odmieniło moje życie! Ma ono sporą zawartość białka a małą ilość węglowodanów i kalorii (dodatkowo jest bezglutenowe). Wilgotne w konsystencji, odrobinę przypominające sernik (właściwie niektórym udało się go nazwać sernikiem). Można go podawać z polewą lub ją pominąć jeżeli chcemy aby ciasto dłużej postało na zewnątrz.
Składniki:
8 jajek 90g mąki kokosowej (może też być mąka kokosowa wymieszana z migdałową) 80g erytrolu 200g jogurtu greckiego 100g skyru (można zastąpić jogurtem greckim) kilka kropel stewii o smaku waniliowym (można pominąć lub dodać aromat waniliowy) Skórka otarta z połowy pomarańczy 1 łyżeczka proszku do pieczenia 200g borówek (mogą być wcześniej mrożone ale przed dodaniem należy je rozmrozić)
Polewa: 3 łyżki serka typu Philadelphia połączonego z 3 łyżkami erytrolu rozdrobnionego.
Wykonanie:
Formę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Jajka wymieszać z jogurtem i skyrem na jednolitą masę a następnie dodać pozostałe składniki (bez borówek).
Masę wylać do formy a na wierzch wyłożyć jagody. Całość piec 35 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni. Ostudzone ciasto posmarować polewą.
Kokosanki bez cukru do wykonania w kilka minut. Przepis przydatny kiedy mamy niezapowiedzianych gości lub po prostu kiedy jesteśmy miłośnikami kokosu. Można też pominąć skórkę pomaranczową jeżeli bardziej lubimy tradycyjną wersję.
Składniki na 20 sztuk: 100g wiórków kokosowych 1 jajko 1 łyżeczka rozpuszczonego masła Skórka otarta z połowy pomarańczy 2 łyżki erytrytolu
Wykonanie: Wszystkie składniki wymieszać ze sobą. Z powstałej masy uformować stożki. Piec przez 15 minut w temperaturze 175 stopni.
Szarlotka bez dodatku cukru i ze zdrowym spodem. Dodatkowo nie potrzeba jej piec w piekarniku. Wystarczy udusić jabłka na patelni. Dzięki temu możemy spróbować każdej części osobno i dostosować poziom słodkości. Domownicy zajadają bez wyczucia bezcukrowego podstępu.
Należy jednak pamiętać ze ciasto nie będzie miało bardzo zbitej konsystencji nadającej się do wyłożenia na paterę. Bardziej jako indywidualny deser podany na talerzyku.
Masa jabłeczna: 5 jabłek 2 łyżeczki cynamonu 100 ml wody 1 łyżka soku z cytryny 1 łyżka masła 2 łyżki erytytolu
Masa serowa: 3 łyżki serka typu Philadelphia 1 łyżka masła orzechowego 5 kropel stewi o smaku waniliowym lub zmielony erytrytol do smaku 2 łyżki pokruszonych dowolnych orzechów 1 łyżka maku
Spód: Wszystkie składniki zblędować do konsystencji lekko mokrego piasku. Nie musi być bardzo mokre ponieważ zbierze wilgoć z jabłek
Masa jabłeczna: Jabłka pokroić w drobną kostkę następnie dusić z cynamonem, kardamonem i wodą na patelni. Po zmięknięciu jabłek dodać erytrytol i masło. Ciepłe jabłka przełożyć na spód i zostawić do ostygnięcia. Następnie wsadzić na około 1 godzinę do lodówki.
Masa serowa: Składniki na masę serową wymieszać a następnie wyłożyć na jabłka i posypać orzechami i makiem.
Ten przepis może nas uratować jeżeli przetrzymaliśmy ciasto za długo w piekarniku i wyszło trochę za suche. Ten sposób można również wykorzystać kiedy ciasto wyszło za mało słodkie. Wtedy wystarczy dodać do tego przepisu brakujący cukier puder i wymieszać z pozostałymi składnikami.
To również pomoże jeżeli nie chcemy każdego dnia jeść tego samego ciasta lub zrobić urozmaicenie dla dzieci czy gości.
Składniki na około 20 pralinek: 300g ciasta czekoladowego Można użyć też zwykłego ciasta np. z babki i 2 lyżki kakao i pokruszoną czekoladę. 150g serka śmietankowego lub mascarpone Wiórki kokosowe Zmielone pistacje
Wykonanie: Ciasto rozkruszyć palcami, dodać serek i wymieszać. Z powstałej masy ulepić kulki i obtoczyć w kokosie lub zmielonych pistacjach.
Odchudzony sernik na zimno który często gości na naszym stole i nikt nie wyczuwa w nim braku cukru. Dobry przy insulinooporności lub po prostu kiedy stawiamy na zdrową dietę lub chcemy zjeść deser be wyrzutów sumienia.
Wykonanie nie zabiera dużo czasu. Jedynie potrzebujemy zaplanować go odpowiednio wcześniej ze względu na proces tężenia w lodówce.
Masa serowa: 500g sera typu Skyr Skórka otarta z jednej pomarańczy 400 ml mleka kokosowego – jedno całe opakowanie Sok z 1/2 pomarańczy Nasionka z 1 laski wanilii / można pominąć 6 łyżeczek żelatyny w proszku 100g zmielonego erytrytolu – warto spróbować masy i wrazie potrzeby dodać więcej
Galaretka: 500 ml wody mineralnej smakowej bez cukru 3 łyżki erytrytolu *lub wiecej jeżeli chcemy mieć słodszą wersję 2 łyżeczki żelatyny Kilka świeżych truskawek pokrojonych na połówki
Wykonanie:
Spód: Masło rozpuścić i wymieszać z pozostałymi składnikami na spód. Następnie wyłożyć nim spód blachy do pieczenia.
Masa serowa: Żelatynę połączyć z 3 łyżkami mleka kokosowego (przezroczystej części) i pozostawić na około 10 minut. Ser, mleko kokosowe, sok i skórkę z pomarańczy, zmielony erytrytol i wanilię połączyć w misce.
Po 10 minutach żelatynę delikatnie podgrzać do rozpuszczenia. Następnie dodać 1 łyżkę masy serowej i wymieszać. Czynność powtórzyć 3 razy. Na koniec dodać żelatynę połączoną z 3 łyżkami masy serowej do pozostałej masy serowej i szybko wymieszać.
Całość przelać na spód i udekorować truskawkami.
Galaretka: Żelatynę rozpuścić podgrzewając 100 ml wody smakowej. Następnie dodać do pozostałej wody i wymieszać z erytrytolem. Po przestudeniu wylać na masę serową z truskawkami.
Tort z niskim indeksem glikemicznym a jednak z doskonałym smakiem. Uwielbiam mak i masło orzechowe więc jest to dla mnie idealne połączenie. Dodatek borówek przełamuje delikatnie smak i dodaje świeżości.
Składniki:
4 jajka
60 g erytrytolu drobno zmielonego w blenderze
2 łyżki maku
40g mąki owsianej lub zmielonych płatków owsianych
40g mąki orkiszowej lub pszennej pełnoziarnistej
Skórka otarta z połowy pomarańczy
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
Szczypta soli
100g serka typu Philadelphia lub mascarpone
3 łyżki masła orzechowego gładkiego
300 ml śmietany 36%
50g erytrytolu
Dodatkowo sok z połowy pomarańczy, 200g borówek amerykańskich.
Wykonanie:
Biszkopt: Białka oddzielić od żółtek. Białka z solą ubić na sztywną pianę pod koniec stopniowo dodawać erytrytol. Do ubitej na sztywno piany stopniowo dodawać żółtka pamiętając aby chwilę po każdym miksować.
Mak, mąkę orkiszową i owsianą, proszek do pieczenia, sodę i skórkę z pomarańczy wymieszać w osobnej misce.
Suche składniki dodać do masy jajecznej i delikatnie wymieszać szpatułką.
Całość przelać do tortownicy o średnicy 21 cm wyłożonej papierem do pieczenia i piec 30 minut w 180 stopniach. Po upieczeniu ostudzić, środek może się trochę zapaść ale nie przeszkadza to w efekcie końcowym.
Masa: Masło orzechowe połączyć z serkiem i erytrytolem. Wymieszać na jednolitą masę. Śmietanę ubić na sztywno.
Dodać jedną łyżkę ubitej śmietany do masy orzechowej i wymieszać. Czynność powtórzyć 3 razy aby masa stała się luźniejsza. Następnie dodać masę orzechową do pozostałej śmietany i całość wymieszać.
Całość Ostudzony biszkopt przekroić na pół i skropić sokiem z połowy pomarańczy. Biszkopt nie musi być bardzo wilgotny.
Na spód wyłożyć połowę masy orzechowej i rozłożyć połowę borówek.
Następnie przykryć drugą częścią biszkoptu. Na górę wyłożyć resztę masy orzechowej i borówek.
Ciasto z kubka w 5 minut? Czy tylko ja podchodze do takich szybkich przepisow sceptycznie? Dodatkowo wiekszosc przepisow bazuje na bananie który moim zdaniem kradnie inne smaki.
Jednak zdecydowałam się spróbować poszukać jakieś ciekawej wersji bez banana. I tak oto powstała lekko zmodyfikowana wersja cynamonowa z mąką migdałową. Dzięki czemu jest to także przepis bezglutenowy. Pomysł zainspirowany z matinspo.se. Muszę przyznać jest to ciekawy zamiennik ciasta, zwłaszcza jeżeli nie mamy ochoty na pieczenie całej blachy bo obawiamy się że ją zjemy 🙂
Składniki: 1 jajko 25g mąki migdałowej 1 płaska łyżeczka cynamonu 0,5 łyżeczki kardamonu 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia 2 łyżki mleka 3 łyżeczki ksylitolu lub cukru Odrobina oleju kokosowego lub rzepakowego do posmarowania foremki lub kubka odrobina soli można pominąć
Do podania łyżeczka masła orzechowego, odrobina tartej gorzkiej czekolady
Wykonanie: Wszytkie składniki umieścić w miseczce i wymieszać. Docelową foremkę lub kubek posmarować olejem a następnie przelać do niej masę. Piec około 1 minuty na mocy 600W / czas może być odrobinę dłuższy w zależności od mikrofalówki. Upieczone ciasto posmarować masłem orzechowym i posypać czekoladą.
Coś dla tych którzy starają się unikać mąki pszennej lub chcą zdrowszą wersje placków. Przepis sprawdzi się również dla dzieci bo różnica jest niemal niewyczuwalna. Zwłaszcza po dodaniu owoców, jogurtu lub śmietany.
Składniki: 4 jajka 1 łyżeczka sody oczyszczonej 200g twarogu na sernik 3 łyżki mąki żytniej 4g suchych drożdży 2 łyżki ksylitolu lub cukru masło do smażenia
Do podania: prazone jablka, slodka smietanka
Wykonanie: Białka oddzielić od żółtek a następnie ubić na puszystą pianę.
Zółtka wymieszać z twarogiem, cukrem, sodą, drożdżami i mąką.
Do powstałej masy stopniowo dodawać ubite jajka. Całość wymieszać starając się aby masa pozostała puszysta. Odstawić na 30 minut.
Na patelni rozgrzać odrobine masła a następnie wykładać masę łyżeczką. Przykryć pokrywką i smażyć około 3 minuty na jednej stronie na małym ogniu, następnie odwrócić.
Sernik idealny na każdą okazję. Delikatnie pistacjowy z dodatkiem białej czekolady. Wygląda pięknie pokrojony w kostkę a jego lekko zielony kolor sprawia go ciekawym kandydatem na świąteczny stół.
Składniki: 1,2 kg sera *można połączyć 1kg sera i 200g serka homogenizowanego 150g cukru 4 jajka 200g pasty pistacjowej 200 ml śmietany 36% 2 łyżki mąki ziemniaczanej 2 łyżki cukru wanilinowego
Spód: 300g kruchych ciasteczek 100g masła
Mus z białej czekolady: 300ml śmietany 36% 150g białej czekolady 2 łyżki żelatyny 4 łyżki wody
WYKONANIE: Wszystkie składniki na sernik powinny być w temperaturze pokojowej.
Dużą formę wyłożyć papierem do pieczenia.
Kruche ciastka pokruszyć i połączyć z masłem. Następnie wyłożyć nimi dno formy i uklepać.
Mikserem wymieszać ser, cukier i mąką. Następnie dodawać po jednym jajku, miksując chwilę przed dodaniem następnego.
Pastę pistacjową połączyć w oddzielnej misce ze śmietaną 36%.
Wymieszaną pastę pistacjową dodać do masy serowej i krótko wymieszać.
Całość wylać na ciasteczkowy spód. Piec w temperaturze 160 stopni około 60 minut. Na dno piekarnika należy wsadzić formę wypełnioną wrzącą wodą. Dzięki temu sernik będzie idealnie płaski.
Po upieczeniu sernik ostudzić. Następnie wykonać mus z białej czekolady.
Żelatynę wsypać do garnka i zalać 4 łyżkami wody. Odstawić na około 10 minut.
W osobnym garnku podgrzać, ale nie zagotować około 50 ml śmietanki. Następnie dodać połamaną czekoladę i wymieszać do rozpuszczenia.
Garnek z żelatyną delikatnie podgrzać aby rozpuścić żelatynę. Rozpuszczoną żelatynę stopniowo wymieszać z czekoladą połączoną ze śmietanką. Najlepiej przez stopniowe dodawanie masy czekoladowej do żelatyny.
Pozostałą cześć śmietany ubić w mikserze a następnie połączyć z masą czekoladową.
Całość wylać na ostudzony sernik i wstawić do lodówki do stężenia.
Mohiella 