Babka piaskowa z mleczną galaretką

SKŁADNIKI / 2 porcje:

* 2 kawałki babki piaskowej  – użyłam babki z tego przepisu
* 1 jabłko
* 200 ml mleka
* 3 suszone morele
* 8 pistacji
* 1 łyżeczka cukru z wanilią
* ½ łyżeczki cynamonu
* 2 łyżeczki miodu lub syropu klonowego

WYKONANIE:

GALARETKA | 200 ml mleka, 1 łyżeczka żelatyny, 3 morele, 8 pistacji, 1 łyżka cukru z wanilią|

• Morele kroimy w drobną kosteczkę a pistacje na połówki.
• Mleko zagotowujemy i od razu ściągamy z ognia.
• Do mleka dodajemy cukier, żelatynę i mieszamy do rozpuszczenia.
• Kiedy żelatyna jest już rozpuszczona to dodajemy pistacje i morele.
• Powstałą galaretkę przelewamy do keksówki posmarowanej olejem a następnie wyłożonej folią spożywczą. Całość odkładamy do lodówki do stężenia.
• Stężałą galaretkę przekładamy na deskę i kroimy w dowolne kształty.
  Układamy na talerzu.

KRUSZONKA | 2 kawałki babki cukrowej|

• Ciasto kruszymy na drobne kawałeczki i wrzucamy na suchą, rozgrzaną patelnię.
• Chwilę podsmażamy, aż ciasto stanie się chrupiące. Przekładamy na talerz.

JABŁKO |1 jabłko, 1 łyżeczka cynamonu, 2 łyżeczki miodu|

• Jabłko przekrawamy na pół a następnie kroimy na plasterki.
• Pokrojone jabłko wrzucamy na rozgrzaną, sucha patelnie (np. po zdjęciu pokruszonej babki). Posypujemy cynamonem i pieczemy około 2 minut aż będzie miękkie.
  Upieczone jabłko wykładamy na talerz i polewamy 2 łyżeczkami miodu lub syropu klonowego.

Paluszki z babki piaskowej z gruszką

SKŁADNIKI / 2 porcje:

* 4 kawałki babki  – użyłam babki z tego przepisu
* 1 gruszka
* 1 łyżka masła
* 1 łyżeczka cukru
* 1 łyżeczka cynamonu
* 1 kostka gorzkiej czekolady
*2 łyżki słodzonej bitej śmietany lub creme fraiche z cukrem/wanilią
* 4 łyżeczki mocnej herbaty z cytryną

Do dekoracji: żurawina,

WYKONANIE:

• Każdy kawałek babki nasączamy 1 łyżeczką herbaty z cytryną a następnie przekrawamy na pół aby powstały 2 kawałki w kształcie prostokąta, frytki.
• Gruszkę kroimy na pół. Z jednej połówki wykrawamy 3-4 duże plastry – tak aby był widoczny przekrój gruszki.
• Drugą połówkę gruszki kroimy wzdłuż na 4 części.
• Na patelni rozgrzewamy masło i smażymy nasze gruszki z dodatkiem cukru i cynamonu.

Całość układamy na talerzu robiąc kratkę z „frytek” z babki i ozdabiając gruszkami, bitą śmietaną, żurawiną i tartą czekoladą.

Babka piaskowa z gruszką i pistacjami

SKŁADNIKI / 2 porcje:

* 4 kawałki babki piaskowej – użyłam babki z tego przepisu
* 1 gruszka
* 100 ml wody
* 2 łyżeczka cukru z wanilią
* pół cytryny
* 1 łyżka cukru
* 1 łyżeczka szałwii suszonej
* garść pistacji
* 2 łyżki gęstego creme fraiche 34% lub 2 łyżki ubitej bitej śmietany

WYKONANIE:

• Gruszkę kroimy na pół a następnie na cienkie plasterki. Wkładamy do garnka, zalewamy wodą i dodajemy cukier, cukier z wanilią, szałwię i sok z połowy cytryny.
• Gotujemy około 5 minut aż gruszki będą miękkie ale nie będą się rozpadały.
• Babkę nasączamy sokiem powstałym przy gotowaniu gruszek – około 1 łyżeczki na każdy kawałek babki.
• Creme fraiche/ bitą śmietanę mieszamy z 1 łyżeczką cukru z wanilią oraz 4 pokruszonymi pistacjami.

Całość składamy następująco: Kładziemy jeden kawałek babki a na nim śmietanę z pistacjami. Całość przykrywamy drugim kawałkiem babki a następnie układamy na nim plasterki gruszki. Posypujemy pistacjami.