Tortilla z mąki z ciecierzycy

Tortilla z mąki z ciecierzycy jest elastyczna i nadaje się do zawijania z różnymi dodatkami. Idealnie smakuje w połączeniu z pastą z tuńczyka.

Składniki:
150g mąki z ciecierzycy
2 łyżki oleju
0,5 łyżeczki soli
450 ml wody
*jeżeli lubimy to można dodać suszone oregano

Wykonanie:
Wszystkie składniki wymieszać na jednolita masę i odstawić na 1 godzinę. 

Smażyć na rozgrzanej patelni jag naleśniki. Upieczone naleśniki przekładać na talerz i przykrywać ściereczką. 

Na zdjeciu propozycja podania z pastą z tuńczyka, szpinakiem i żółtym serem. Można jeść jak naleśniki lub pokroić w zgrabne koreczki:

Naleśniki orkiszowe z mąką z ciecierzycy

Naleśniki, czyli ulubione danie mojej córki. Chyba dlatego staram się je robić od czasu do czasu trochę inne aby wzbogacać ich skład. Tym razem powstała wersja z mąki orkiszowej i ciecierzycy która nadaje się również dla osób insulinoopornych. Do składu na ciasto można również dodać odrobinę wanilii która podkreśli naleśnikowy smak. 

Masa jest bardziej wodnista niż w tradycyjnych naleśnikach ale w żaden sposób nie komplikuje to pieczenia. Przed pierwszym naleśnikiem zawsze delikatnie smaruję patelnię masłem lub olejem. 

Składniki na 10 naleśników:
100g mąki orkiszowej
50g mąki z ciecierzycy
3 jajka
200ml zimnej wody
300ml mleka 
2 łyżki roztopionego masła
Szczypta soli
 

Wykonanie:
Wszystkie składniki umieścić w misce i wymieszać na jednolitą masę. Warto użyć blendera aby przyspieszyć proces. Odstawić na około 30 min a następnie smażyć na rozgrzanej patelni. 

Śliwki: Mrożone lub świeże śliwki podsmażać chwilę na patelni. Następnie dodać 1 łyzkę masła, 1 łyżeczkę cynamonu, odrobinę kardamonu i 2 łyzki erytrytolu lub cukru.