Sernik idealny na każdą okazję. Delikatnie pistacjowy z dodatkiem białej czekolady. Wygląda pięknie pokrojony w kostkę a jego lekko zielony kolor sprawia go ciekawym kandydatem na świąteczny stół.
Składniki:
1,2 kg sera *można połączyć 1kg sera i 200g serka homogenizowanego
150g cukru
4 jajka
200g pasty pistacjowej
200 ml śmietany 36%
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki cukru wanilinowego
Spód:
300g kruchych ciasteczek
100g masła
Mus z białej czekolady:
300ml śmietany 36%
150g białej czekolady
2 łyżki żelatyny
4 łyżki wody
WYKONANIE:
Wszystkie składniki na sernik powinny być w temperaturze pokojowej.
Dużą formę wyłożyć papierem do pieczenia.
Kruche ciastka pokruszyć i połączyć z masłem. Następnie wyłożyć nimi dno formy i uklepać.
Mikserem wymieszać ser, cukier i mąką. Następnie dodawać po jednym jajku, miksując chwilę przed dodaniem następnego.
Pastę pistacjową połączyć w oddzielnej misce ze śmietaną 36%.
Wymieszaną pastę pistacjową dodać do masy serowej i krótko wymieszać.
Całość wylać na ciasteczkowy spód. Piec w temperaturze 160 stopni około 60 minut. Na dno piekarnika należy wsadzić formę wypełnioną wrzącą wodą. Dzięki temu sernik będzie idealnie płaski.
Po upieczeniu sernik ostudzić. Następnie wykonać mus z białej czekolady.
Żelatynę wsypać do garnka i zalać 4 łyżkami wody. Odstawić na około 10 minut.
W osobnym garnku podgrzać, ale nie zagotować około 50 ml śmietanki. Następnie dodać połamaną czekoladę i wymieszać do rozpuszczenia.
Garnek z żelatyną delikatnie podgrzać aby rozpuścić żelatynę. Rozpuszczoną żelatynę stopniowo wymieszać z czekoladą połączoną ze śmietanką. Najlepiej przez stopniowe dodawanie masy czekoladowej do żelatyny.
Pozostałą cześć śmietany ubić w mikserze a następnie połączyć z masą czekoladową.
Całość wylać na ostudzony sernik i wstawić do lodówki do stężenia.
Mohiella 