Zupa miso

Szybka zupa orientalna. Nietrudna do zrobienia a efekt jest zaskakujący. Zwłaszcza jeżeli lubimy zupy miso z restauracji sushi.

dsc00373log

SKŁADNIKI:

* 1 litr wywaru warzywnego
* 2 marchewki
* 10 cm kawałek pora
* 10 grzybów shitake
* Garść grzybów mun
* 3 łyżki pasty miso
* 3 łyżki sosu sojowego
* Makaron ryżowy
* Sól, pieprz

WYKONANIE:

  • Bulion podgrzać z dodanymi grzybami mun i shitake. Jeżeli grzyby shitake były suszone to namaczamy je wcześniej (najlepiej na całą noc) i gotujemy do miękkości.
  • Marchewkę pokroimy w słupki i dodajemy do gotującego się bulionu. W tym czasie w osobnym garnku gotujemy makaron.
  • Po ugotowaniu marchewki ściągamy zupę z ognia i dodajemy miso, por pokrojony w piórka, pieprz i sos sojowy do smaku.
  • Całość podajemy z makaronem.

dsc00366log

dsc00369log

Reklamy

Zupa z czerwonej soczewicy

Gęsta zupa z czerwonej soczewicy. Pomimo dodania dużej ilości pomidorów, soczewica dalej pozostaje wyczuwalna.

Zupa nie wymaga dodawania makaronu czy ryżu ponieważ jest wystarczająco gęsta. Jednak jeśli chcemy zjeść ją jako samodzielne danie to możemy podać np. z pieczywem.
Na zdjęciu z bułeczkami marchewkowymi.

DSC08160log.jpg

SKŁADNIKI / 4 porcje:

* 1 cebula
* 2 ząbki czosnku
* 1 litr wywaru warzywnego (u mnie wywar warzywny z drobno pokrojonymi warzywami)
* 1 szklanka czerwonej soczewicy
* 2 łyżeczki słodkiej papryki
* 3 liście laurowe
* 1 puszka pomidorów (400 g)
* 1/2 łyżeczki tymianku
* 1 łyżeczka bazylii
* 1 łyżeczka soli
* 1 łyżka oliwy/oleju
* świeży rozmaryn do podania

WYKONANIE:

  • Cebulę i czosnek kroimy w drobną kostkę i smażymy w garnku na łyżce oleju/oliwy dodając słodką paprykę.
  • Kiedy cebula jest już szklista dodajemy wywar warzywny, przecier pomidorowy, liście laurowe, soczewicę, tymianek, bazylię i sól.
  • Całość gotujemy około 15 minut. Przed podaniem możemy dosolić i dopieprzyć.

DSC08147log

DSC08152log.jpg

Zupa marchewkowa z cytryną i imbirem

Delikatna i dietetyczna zupa marchewkowa. Cytryna dodaje orzeźwienia a imbir delikatnie rozgrzewa – w sam raz na pierwsze, niepewne powiewy wiosny.

Krem podaję z tostami z parmezanem ale równie dobrze będą do niej pasowały grzanki.

Bardzo ważne jest aby w trakcie ścierania skórki z cytryny nie zetrzeć białej skórki. W ten sposób unikniemy gorzkiego smaku.

SKŁADNIKI:

* 500 g marchewki
* 3 cm kawałek imbiru
* skórki z 1 cytryny
* 2 łyżki soku z cytryny
* 1 cebula
* 3 łyżki oliwy z oliwek
* 600 ml wywaru warzywnego
* 400 ml mleka
* 1 łyżka przecieru pomidorowego
* sól, pieprz

Do podania: tosty z parmezanem, kolendra, śmietana.

WYKONANIE:

  • Cebule i marchewki obieramy. Cebule kroimy w kostkę, marchewkę w plastry i smażymy około 10 minut w garnku na 3 łyżkach oliwy.
  • Na 2-3 minuty przed końcem smażenia dodajemy starty imbir, skórki z cytryny i 2 łyżki soku.
  • Dodajemy wywar warzywny i gotujemy około 20 minut aż marchewki będą miękkie.
  • Do ugotowanych marchewek dodajemy mleko i przecier pomidorowy. Całość gotujemy około 5 minut.
  • Zupę miksujemy na krem, solimy i pieprzymy do smaku.
  • Gotowy krem posypuję kolendrą i podaję z łyżką śmietany oraz tostami z parmezanem.

DSC07365ny

DSC07346ny

 

 

Rosół na chłodniejsze dni

Kiedy przychodzą chłodniejsze dni mamy ochotę na coś rozgrzewającego i przywołującego pozytywne wspomnienia. Tak, czasem jedzenie bywa naszą bronią na smutki (niestety). Dzisiaj zamiast szukać pocieszających słodkości odwołuje się do wspomnień z dzieciństwa kiedy to mama skrupulatnie przyrządzała mi rosół w chłodne lub chorowite dni. Rosół z odrobiną miłości…

Espresso Shot

A gdyby ktoś był ciekawy jak wygląda efekt końcowy lub poszukiwał inspiracji na podanie:

DSC09641