Keks z makiem

Mak to moje małe uzależnienie dlatego z wielką chęcią sięgam po ciasta z jego dodatkiem. Zwłaszcza jeżeli są tak mało wymagające jak to! Dodatkowo dodatek skórki pomarańczowej i amaretto przenosi mnie w okolice ciepłych wieczorów domowych z filiżanką ulubionej herbaty i kawałkiem soczystego, aromatycznego ciasta. Ojj tak… zdecydowanie chciałabym przeskoczyć brzydką, deczszczową pogodę… ale zdecydowanie łatwiej mi przez nią przebrnąć mając coś pysznego pod ręką!

dsc00602log

Składniki:

* 150 g mąki pszennej
* 100 g cukru
* 100 g masła
* 3 jajka
* 2 łyżeczki amaretto (można zastąpić paroma kroplami olejku)
* 70 g skórki pomarańczowej
* 80 g maku
* 50 g suszonych daktyli
* 40 g dowolnych orzechów (u mnie pistacje i migdały)
* 1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią
* 1 łyżeczka kardamonu
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia.

Wierzch: sok z połowy cytryny, 3 łyżki cukru pudru, 30 g skórki pomarańczowej

Wykonanie:

  • Białka ubijamy na sztywną pianę.
  • W osobne misce ucieramy masło z cukrem na gładką, białą masę. Pod koniec ucierania dodajemy pojedynczo żółtka.
  • Mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia, cukrem z wanilią oraz kardamonem. Następnie dodajemy nasze bakalie,mak, alkohol i masę z żółtkami. Całość mieszamy. Masa będzie bardzo gęsta.
  • Do masy bakaliowej dodajemy stopniowo białka starając się jak najbardziej napowietrzyć masę.
  • Całość przekładamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia.
  • Ciasto pieczemy około 60 min w temperaturze 175 stopni. W połowie pieczenia możemy przykryć ciasto folią aluminiową aby nie przypaliło się z góry.
  • Ciasto studzimy w formie.

Lukier: sok z cytryny łączymy z cukrem pudrem do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Całość wylewamy na ciasto i posypujemy skórką pomarańczową

dsc00591log

dsc00582log

Reklamy