Czerwona soczewica w pomidorach z dodatkiem halloumi

Rozgrzewająca potrawa idealna na chłodniejsze dni. Można ją podawać z ziemniakami/chlebem lub ryżem. Świetnie smakuje posypana parmezanem lub natką pietruszki.

IMG_0241

Składniki:

  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • Pół szklanki surowej czerwonej soczewicy
  • 2 szklanki wody
  • 200 g pomidorów z puszki
  • 100 g szpinaku mrożonego
  • 2 marchewki
  • 200g sera halloumi
  • 3 łyżki oleju lub oliwy
  • 1 łyżeczka papryki
  • 1 łyżeczka lubczyku
  • 1 łyżeczka kolendry
  • 1/3 łyżeczki cynamonu
  • 1/3 łyżeczki imbiru
  • 1 łyżeczka oregano
  • Sól, pieprz

Wykonanie:

  • Cebule i czosnek obieramy i siekamy drobno. Marchewkę kroimy w plasterki lub ćwiartki.
  • W garnku rozgrzewamy olej i smażymy chwilę  cebule z czosnkiem. Dodajemy marchewkę i smażymy 2 minuty.
  • Soczewicę płukany na sitku i dodajemy do garnka wraz z wszystkimi przyprawami, wodą, szpinakiem i pomidorami z puszki.
  • Całość gotujemy około 20 minut aż soczewica zmięknie.
  • Halloumi kroimy w 1 cm kostkę i podsmażamy na osobnej patelni.
  • Do garnka dodajemy ser i gotujemy razem około 5 minut.
  •  

    IMG_0251

     

 

Twaróg domowy

Domowy twaróg czyli jak wyprodukować własny serek kiedy w sklepie go nie ma. Kto nie lubi naleśników z serem lub po prostu białego serka na kanapce ze świeżym pomidorkiem? a może sernik? To chyba jedna z tych rzeczy za którymi tęsknie mieszkając za granicą i zmagając się z brakiem białego sera w sklepie. Na szczęście i temu można zaradzić w bardzo prosty i szybki sposób! A ile satysfakcji….

dsc00751log

Składniki:

* 1 litr kefiru lub kwaśnego mleka
* 0,5 litra mleka

Wykonanie:

  • Kefir łączymy z mlekiem i podgrzewamy delikatnie starając nie doprowadzić do wrzenia.
  • Garnek ściągamy z kuchenki kiedy ser zacznie oddzielać się od serwatki. Studzimy.
  • Całość przelewamy przez sito wyłożone pieluchą tetrową. Odciskamy i zostawiamy na noc w lodówce. Możemy ser dodatkowo obciążyć jeżeli chcemy aby był bardziej zbity.

dsc00750log