Zupa miso

Szybka zupa orientalna. Nietrudna do zrobienia a efekt jest zaskakujący. Zwłaszcza jeżeli lubimy zupy miso z restauracji sushi.

dsc00373log

SKŁADNIKI:

* 1 litr wywaru warzywnego
* 2 marchewki
* 10 cm kawałek pora
* 10 grzybów shitake
* Garść grzybów mun
* 3 łyżki pasty miso
* 3 łyżki sosu sojowego
* Makaron ryżowy
* Sól, pieprz

WYKONANIE:

  • Bulion podgrzać z dodanymi grzybami mun i shitake. Jeżeli grzyby shitake były suszone to namaczamy je wcześniej (najlepiej na całą noc) i gotujemy do miękkości.
  • Marchewkę pokroimy w słupki i dodajemy do gotującego się bulionu. W tym czasie w osobnym garnku gotujemy makaron.
  • Po ugotowaniu marchewki ściągamy zupę z ognia i dodajemy miso, por pokrojony w piórka, pieprz i sos sojowy do smaku.
  • Całość podajemy z makaronem.

dsc00366log

dsc00369log

Bulion imbirowy z brokułem i jajkiem

Bulion imbirowy z brokułem i jajkiem czyli szybka zupa z orientalną nutą. Idealna na przejściową, wiosenną pogodę kiedy ciepło jest jeszcze pozorne i zdradliwe. Zupa idealnie rozgrzeje nas po wiosennym spacerze. Jednocześnie barwami przypomina już o kolorowej porze roku jak i Wielkanocy.

DSC08501log

SKŁADNIKI / 4 porcje:

* 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
* 1 brokuł – około 300 g
* 1/2 pora (jasna część)
* 2 ząbki czosnku
* 2 łyżki  startego imbiru (około 3-4 cm)
* 2 łyżki sosu sojowego

* Do podania: 2 ugotowane jajka, makaron ryżowy lub chiński.

WYKONANIE:

  • Brokuł dzielimy na mniejsze cząstki. Por kroimy w plasterki. Imbir i czosnek trzemy na tarce.
  • Bulion gotujemy około 5 minut z dodatkiem imbiru, czosnku i sosu sojowego.
  • Na ostatnie 2 minuty dodajemy pokrojony brokuł i por. (Możemy też ugotować warzywa w osobnym garnku w posolonej wodzie).
  • Bulion podajemy z porcją makaronu i połówką jajka.

DSC08499log