Gołąbki na parze z kaszą jaglaną i soczewicą

Gołąbki na parze z kaszą jaglaną, soczewicą i suszonymi pomidorami czyli wegańska i zdrowa wersja gołąbków która jest równie smaczna i warta wypróbowania. Jeżeli nie posiadamy koszyka do gotowania na parze to możemy je zapiec w tradycyjny sposób. Do przepisu można wykorzystać młodą kapustę jeżeli wielkość liści jest wystarczająca do zawijania.

DSC09059log

SKŁADNIKI / około 10 sztuk:

* 1 cała kapusta
* 1 cebula
* 1 szklanka soczewicy czerwonej
* 1 szklanka kaszy jaglanej
* 1 marchewka
* 1 pietruszka
* 1 łyżka lubczyku
* 15 suszonych pomidorów + 1 łyżka oleju
* 4 ząbki czosnku
* 3 owoce jałowca
* 6 liści laurowych
* 1 łyżeczka cząbru
* 3 łyżki siekanej natki pietruszki
* 1 łyżeczka siekanego koperku
* sól

WYKONANIE:

  • Cebulę i czosnek obieramy a następnie kroimy na drobną kostkę. Suszone pomidory kroimy na mniejsze kawałki. Całość podsmażamy na rozgrzanej patelni z 1 łyżką oleju z suszonych pomidorów. W trakcie smażenia dodajemy 1 owoc jałowca i 3 liście laurowe.
  • Marchewkę i pietruszkę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Tak przygotowane warzywa gotujemy razem z kaszą jaglaną według przepisu na opakowaniu.
  • Soczewicę gotujemy według przepisu na opakowaniu z dodatkiem 2 owoców jałowca i 3 liści laurowych.
  • Z przygotowanych składników wyjmujemy owoce jałowca i liście laurowe.
  • Wszystkie składniki łączymy ze sobą. Gdyby konsystencja farszu była zbyt luźna to możemy dodać więcej kaszy jaglanej lub 3-4 łyżki płatków owsianych / płatków jaglanych.
  • Doprawiamy do smaku i pozostawiamy do przestudzenia.
  • Kapustę nacinamy delikatnie przy głąbie aby ułatwić odchodzenie liści a następnie gotujemy  kilka minut aż liście zaczną delikatnie odchodzić. (Z gotowych liści możemy delikatnie usunąć zgrubiałą część (należy uważać aby nie uszkodzić przy tym liścia)).
  • Farsz zawijamy w liście kapusty i układamy w koszyku do gotowania na parze wyłożonym liściem kapusty.
  • Całość gotujemy na parze około 1 godziny* – sprawdzając czy liście są już wystarczająco miękkie.

*Podany czas gotowania przy wykorzystaniu młodej kapusty.
* Najlepiej podawać z sosem pomidorowym lub grzybowym

DSC09041log

DSC09090log

Zdrowe pralinki morelowe z kaszy jaglanej

Szybkie i zdrowe słodycze zawsze mile widziane!
Do wykonania pralinek morelowych można wykorzystać wcześniej ugotowaną kaszę jaglaną nawet jeśli była solona. Jeżeli chcemy aby nasze pralinki były wegańskie to możemy użyć syropu klonowego lub daktyli zamiast miodu.

DSC09113log

SKŁADNIKI / 10 pralinek:

* 1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
* ½ szklanki błyskawicznych płatków owsianych
* 6 suszonych moreli
* 1 ½ łyżki miodu
* 2 łyżeczki cynamonu
* 1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią
* szczypta kardamonu

WYKONANIE:

  • Płatki owsiane, cynamon i cukier z wanilią blendujemy  aż powstanie mąka. 2 -3 łyżki odkładamy do obdaczania.
  • Pozostałą część mąki z płatków owsianych łączymy z resztą składników i blendujemy do uzyskania masy.
  • Z powstałej masy formujemy* kulki a następnie obtaczamy je w odłożonych 2-3 łyżkach mąki z płatków owsianych. Możemy dodać również wiórków kokosowych.

*w razie trudności w formowaniu kulek możemy delikatnie zwilżyć ręce zimną wodą.

 

DSC09106log.jpg

DSC09129log

Kulki jaglane z puree z zielonego groszku

Wiosna coraz bliżej więc chce się jeść coś kolorowego, szybkiego i nie skomplikowanego. Jeszcze najlepiej jakby było zdrowe!

Kulki jaglane z puree z zielonego groszku to po prostu trochę inny sposób na podanie kaszy jaglanej która sama w sobie nie ma atrakcyjnego wyglądu.

Danie można podać w wersji wegańskiej zastępując śmietanę oliwą i pomijając ser żółty.

SKŁADNIKI/ 2 porcje:

* 1 szklanka zielonego groszku
* 0,5 szklanki kaszy jaglanej | do kupienia tu |
* 2 marchewki
* 1 łyżka soku z cytryny
* 3 łyżeczki sezamu
* 0,5 łyżeczki kurkumy
* 2 liście laurowe
* 1 łyżeczka natki pietruszki
* Pół ząbka czosnku
* 1 łyżeczka gęstej śmietany/jogurtu
* 1 łyżka tartego sera żółtego
* 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
* ½ łyżeczki cukru
* Sól, pieprz

Opcjonalne dodatki: sałata lodowa, pomidorki koktajlowe.

WYKONANIE:

KULKI Z KASZY JAGLANEJ: | ½ szklanki kaszy jaglanej, ½ łyżeczki kurkumy, 2 liście laurowe, 1 łyżka sera żółtego, 1 łyżka sezamu, 1 łyżka natki pietruszki |

  • Kaszę jaglaną gotujemy wg przepisu na opakowaniu dodając kurkumę i liście laurowe. Następnie pozwalamy jej ostygnąć.
  • Ostudzoną kaszę doprawiamy solą i pieprzem oraz dodajemy posiekaną natkę pietruszki. Formujemy kulki.
  • Kulki obtaczamy w sezamie lub posypujemy serem żółtym i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 10 minut.

PURE Z ZIELONEGO GROSZKU: |1 szklanka zielonego groszku, 1 łyżka soku z cytryny, 1 łyżeczka gęstej śmietany/jogurtu, pół ząbku czosnku, sól, pieprz |

  • W małym garnku gotujemy wodę i wrzucamy do niej zielony groszek. Gotujemy około 2 minut. Po tym czasie szybko przelewamy groszek zimną wodą.
  • Do groszku dodajemy sok z cytryny, śmietanę lub jogurt (w wersji wegańskiej można dać 1 łyżeczkę oliwy), czosnek, sól, pieprz.
  • Całość miksujemy blenderem do uzyskania purée.

MARCHEWKA W SEZAMIE: |2 marchewki, 2 łyżki sezamu, 1 łyżeczka masła, 1 łyżeczka słodkiej papryki, ½ łyżeczki masła |

  • Marchewkę kroimy na cienkie frytki o długości około 5 cm
  • Na rozgrzanej patelni rozpuszczamy masło a następnie dodajemy słodką paprykę, sezam i cukier.
  • Całość smażymy 3-5 minut, aż marchewki trochę zmiękną ale nadal będą delikatnie chrupiące.

POŁĄCZENIE: Całość układamy na talerzu wg uznania i podajemy z sałatką z sałaty lodowej i pomidorków koktajlowych doprawioną sokiem z cytryny, oliwą, solą i pieprzem.

DSC06798

DSC06807


Superfood w Twojej kuchni


Wegetariański obiad VI

Kotlety z kaszy jaglanej z brokułem

Kotlety z kaszy jaglanej z brokułem czyli mój sposób na przemycenie tego zielonego potwora do domowych posiłków… Niestety nie wszyscy członkowie mojej rodzi przepadają za tym warzywem (kasza też nie należy do ulubionych) jednak w połączeniu z sezamem okazuje się zjadliwy a nawet smaczny.

Można go podać z sałatą lub w formie burgera z dowolnymi dodatkami. W tej wersji sprawdzą się również te bułeczki. Polecam!

Kotlety z kaszy jaglanej i brokuła

DSC06499IMG_1558IMG_1643