Bulion imbirowy z brokułem i jajkiem

Bulion imbirowy z brokułem i jajkiem czyli szybka zupa z orientalną nutą. Idealna na przejściową, wiosenną pogodę kiedy ciepło jest jeszcze pozorne i zdradliwe. Zupa idealnie rozgrzeje nas po wiosennym spacerze. Jednocześnie barwami przypomina już o kolorowej porze roku jak i Wielkanocy.

DSC08501log

SKŁADNIKI / 4 porcje:

* 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
* 1 brokuł – około 300 g
* 1/2 pora (jasna część)
* 2 ząbki czosnku
* 2 łyżki  startego imbiru (około 3-4 cm)
* 2 łyżki sosu sojowego

* Do podania: 2 ugotowane jajka, makaron ryżowy lub chiński.

WYKONANIE:

  • Brokuł dzielimy na mniejsze cząstki. Por kroimy w plasterki. Imbir i czosnek trzemy na tarce.
  • Bulion gotujemy około 5 minut z dodatkiem imbiru, czosnku i sosu sojowego.
  • Na ostatnie 2 minuty dodajemy pokrojony brokuł i por. (Możemy też ugotować warzywa w osobnym garnku w posolonej wodzie).
  • Bulion podajemy z porcją makaronu i połówką jajka.

DSC08499log

Reklamy

Zupa marchewkowa z cytryną i imbirem

Delikatna i dietetyczna zupa marchewkowa. Cytryna dodaje orzeźwienia a imbir delikatnie rozgrzewa – w sam raz na pierwsze, niepewne powiewy wiosny.

Krem podaję z tostami z parmezanem ale równie dobrze będą do niej pasowały grzanki.

Bardzo ważne jest aby w trakcie ścierania skórki z cytryny nie zetrzeć białej skórki. W ten sposób unikniemy gorzkiego smaku.

SKŁADNIKI:

* 500 g marchewki
* 3 cm kawałek imbiru
* skórki z 1 cytryny
* 2 łyżki soku z cytryny
* 1 cebula
* 3 łyżki oliwy z oliwek
* 600 ml wywaru warzywnego
* 400 ml mleka
* 1 łyżka przecieru pomidorowego
* sól, pieprz

Do podania: tosty z parmezanem, kolendra, śmietana.

WYKONANIE:

  • Cebule i marchewki obieramy. Cebule kroimy w kostkę, marchewkę w plastry i smażymy około 10 minut w garnku na 3 łyżkach oliwy.
  • Na 2-3 minuty przed końcem smażenia dodajemy starty imbir, skórki z cytryny i 2 łyżki soku.
  • Dodajemy wywar warzywny i gotujemy około 20 minut aż marchewki będą miękkie.
  • Do ugotowanych marchewek dodajemy mleko i przecier pomidorowy. Całość gotujemy około 5 minut.
  • Zupę miksujemy na krem, solimy i pieprzymy do smaku.
  • Gotowy krem posypuję kolendrą i podaję z łyżką śmietany oraz tostami z parmezanem.

DSC07365ny

DSC07346ny