Pulpeciki z ciecierzycy

Wegańskie pulpeciki z ciecierzycy gotowe w  15 minut! Nie wymagają wyszukanych składników a ich smak możemy zmieniać poprzez dodawanie różnych ziół / przypraw. Nadają się do jedzenia na ciepło jak i na zimno więc warto je zapakować do pracy. Świetnie smakują podane np. z sosem pomidorowym.

DSC09001log.jpg

SKŁADNIKI / około 12 pulpetów :

  • 400 g ugotowanej ciecierzycy – można wykorzystać ciecierzycę z puszki.
  • 1 cebula – około 100 g
  • 2 łyżki siekanej natki pietruszki
  • 1 łyżeczka pieprzu – warto dodać pieprz ziołowy
  • 2 łyżeczki musztardy Dijon
  • 2 łyżki mąki pszennej / bułki tartej
  • 1 łyżka masła lub oliwy
  • sól
  • olej do smażenia

WYKONANIE:

  • Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Następnie podsmażamy na maśle do uzyskania złotego koloru.
  • Pozostałe składniki umieszczamy w blenderze/robocie kuchennym i mielimy do uzyskania jednolitej masy.
  • Zawartość blendera mieszamy z podsmażoną cebulą.
  • Z powstałej masy formujemy kulki a następnie smażymy na rozgrzanym oleju do uzyskania złotego koloru. Upieczone wyciągamy na talerz wyłożony papierem aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

DSC09017log.jpg

DSC08999log.jpg


Wegetariański obiad VII

Reklamy

Curry orzechowe z ciecierzycą (wegańskie)

Bardzo proste i szybkie w wykonaniu curry z ciecierzycą o wyraźnym orzechowym smaku. Idealne smakuje podawane z ryżem i świeżą miętą która przełamuje orzechowy smak.

DSC08124 log.jpg

Najwięcej czasu zajmuje ugotowanie ciecierzycy, ale jeżeli już mamy ugotowaną lub używamy ciecierzyce konserwową to wykonanie tego curry zajmuje 15 minut.

SKŁADNIKI / 4 porcje:

* 3 średniej wielkości marchewki
* 400 ml mleka kokosowego
* 50 ml masła orzechowego
* 800 g ugotowanej ciecierzycy
* 1 cebula
* 2 ząbki czosnku
* 1 papryczka chili
* 1 łyżka oleju/oliwy
* 1 łyżka pasty curry
* 1 łyżka sosu sojowego
* sól, pieprz

*Ewentualne dodatki do podania: ryż, świeża mięta, kolendra, jogurt.

WYKONANIE:

  • Marchewkę kroimy w słupki o długości 3-4 cm.
  • Cebulę, czosnek i papryczkę chili kroimy w drobną kosteczkę i chwile podsmażamy na oleju.
  • Dodajemy marchewkę i pastę curry. Smażymy aż marchewki zmiękną.
  • Do miękkiej marchewki wlewamy mleko kokosowe i masło orzechowe oraz dodajemy ugotowaną ciecierzyce.
  • Całość gotujemy około 5 minut i doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy z ryżem.

DSC08130log