Bułki z oliwkami, pasternakiem, marchewką i rozmarynem

Bułki z oliwkami, pasternakiem, marchewką i rozmarynem czyli bardzo aromatyczne pieczywo dobre na każdą okazję. Wyrabianie klejącego się ciasta bywa męczące, zwłaszcza kiedy nie używamy do tego maszyny ale efekt wynagradza naszą cierpliwość.

Idealnie smakują już same lub posmarowane masłem ale można je też zapiec z serem lub podawać z szynką.

DSC08229log

SKŁADNIKI / 24 bułeczki:

* 1 kg mąki pszennej
* 800 ml lekko ciepłej wody
* 50 g świeżych drożdży
* 120 g płatków owsianych lub 50/50 owsianych z żytnimi
* 1 starta marchewka (100 g)
* 1 starty pasternak (100 g)
* 2 łyżki posiekanego świeżego rozmarynu
* 250 g pokrojonych czarnych oliwek
* 2 łyżki oliwy/oleju
* 1 ½ łyżki miodu
* 2 łyżeczki soli

WYKONANIE:

  • W misce mieszamy drożdże z wodą i miodem. Dodajemy 2 łyżki mąki wymieszanej z płatkami owsianymi. Przykrywamy folią/ściereczką i odstawiamy na około 15 min aż zaczną się pienić.
  • W drugiej misce mieszamy pozostałą mąkę, płatki owsiane, sól, startą marchewkę, pasternak, posiekane oliwki i rozmaryn.
  • Zawartość dwóch misek łączymy i wyrabiamy około 10 minut. Do wyrabiania można użyć maszyny. Ciasto jest bardzo kleiste ale należy się starać dodawać jak najmniejszą ilość mąki w trakcie wyrabiania. Jeżeli dodamy dużo mąki i ciasto będzie zbite to nasze bułki nie będą puszyste.
  • Wyrobione ciasto przykrywamy folią/ściereczką i odkładamy na około 1,5 h do podwojenia objętości.
  • Wyrośnięte ciasto przekładamy na blat i dzielimy na porcje po około 90 g. Z każdej porcji ciasta formujemy bułeczkę i układamy w formie do pieczenia o wymiarach 30 na 40 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Bułeczki układamy pozostawiając pomiędzy nimi 1 cm odstęp.
  • Gotowe bułeczki smarujemy rozkłóconym z łyżką wody jajkiem i posypujemy płatkami owsianymi /żytnimi. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 40 min do urośnięcia.
  • Bułeczki pieczemy około 25 minut w piekarniku nagrzanym do 225 stopni.

Proponuję również sprawdzić przepis na prostsze wersje bułek jak: bułeczki marchewkowe czy puszyste bułeczki.

DSC08254log

DSC08255log.jpg

 

Reklamy

Puszyste bułeczki

Puszyste i delikatne bułeczki idealne na śniadanie do dżemu ale równie dobrze sprawdzą się z innymi np. słonymi dodatkami. Bułeczki nie zawierają jajek a w razie konieczności można mleko zastąpić wodą.

Ciasto w trakcie wyrabiania jest bardzo lepkie dlatego zdecydowanie łatwiej i lepiej wyrabia się je przy pomocy miksera z hakiem do ciasta drożdżowego. Do ręcznego wyrabiania ciasta bardziej polecam przepis na śniadaniowe bułeczki.

Z podanego przepisu wyjdzie około 15 bułeczek po 85 gram.

Copy of Bułeczki śniadaniowe

DSC07031

DSC07068

Kotlety z kaszy jaglanej z brokułem

Kotlety z kaszy jaglanej z brokułem czyli mój sposób na przemycenie tego zielonego potwora do domowych posiłków… Niestety nie wszyscy członkowie mojej rodzi przepadają za tym warzywem (kasza też nie należy do ulubionych) jednak w połączeniu z sezamem okazuje się zjadliwy a nawet smaczny.

Można go podać z sałatą lub w formie burgera z dowolnymi dodatkami. W tej wersji sprawdzą się również te bułeczki. Polecam!

Kotlety z kaszy jaglanej i brokuła

DSC06499IMG_1558IMG_1643

Bułeczki śniadaniowe

Lubię chleb ale kocham bułki! Szczególnie te delikatne, maślane i jeszcze ciepłe. W tych bułkach lubię ich delikatność uzyskaną dzięki posmarowaniu jajkiem. Nie mają twardej skorupy a w środku powstają puszyste włókna. Dodatkowo nie są trudne i można je zrobić np. z potrójnej porcji a po upieczeniu i wystudzeniu zamrozić.

Bułeczki śniadaniowe (1)

IMG_1398nIMG_1404